テーブル
マナー
の基本 |
●料理がコース順に運ばれてくるので、外側から順番
に一本ずつナイフとフォークを使います。
●まだその料理を食べている最中であれば、ナイフ、フォークを皿の上に
八の字に広げて置き、ワインを飲 んだりパンを食べたりします。
一つの料理を食べ終わったら、食 べ終えたサインとして、そのとき
使ったナイフとフォークを２本揃 えて、皿の右端に置きます。
●食べ終えたときは、ナイフとフォークは２本揃えておきます。ナイフは向こ
う側に置き、刃をこちらに向けます。 フォークは手前で上向きに置きます。
●無理に全部食べなくても構いません。残 したものは、見苦しくないよう皿の
上でまとめておきます。
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◎コース料理の一般
的な順番は？
A 前菜１
B 前菜２
C スープ
D 魚介のメイン料理
E （口直しのシャーベット）
F 肉類のメイン料理
G デザート
H コーヒー
◎例えば、上のイラストでは、皿の右側にナイフが４本並んでいます。外側から使うということは右の一番端のものから手に取るということです。一番右から前菜１用、前菜２用、魚介のメイン料理用、肉類のメイン料理用となります。
◎魚介用のナイフは形が異なるの
で 覚えておくと便利です。
◎万一、間違えて使った場合も、
店 の人が料理を下げに来た際に
「こ れ を使ってしまいました」と
伝えると、不足分の代替品を持っ
てきてくれます。
落ち着いて対応す れば大丈夫です。 |
洋食のマナー
