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中華料理には、さほど堅苦しい作法はないので、比較的気軽に食べられます。
円卓を囲み、時計まわりに料理を取って行きます。
次の人が取りやすいように取り箸やサーバーの置き方に気をつけましょう。
食べ切れずに沢山残した料理は持ち帰るのもOKです。お店の人に声をかけましょう。
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1．円卓に座る場合の席順
（中華料理で、円卓を囲む際の上座は？）
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料理は時計周りに取って行きます。
量のバランスを見て、同じテーブルを囲んだ人全体に料理がいきわたるように、自分の分を取り過ぎないようにしましょう。
※はみだし情報…中華料理のレストランで良くみかける回転テーブルは日本独自のものだそうです。本場でも観光客向けのレストランでは導入されているところもあるそうです。
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| 円卓の席順 |
| ポイント |
備 考 |
●ドアから遠い席が上座。近い ほど下座になります。
●中華料理のレストランなどで は、主賓が席に着くまで出入口
近くで待つようにしましょう。
●料理は上 座の人から取り分けることができるように、目の前に料理が置かれた場合でも、テーブルをまわします。
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| 2．麺類の食べ方★ 【このページのトップに戻る】 |
| お箸を右手に、レンゲを左手に持ち、汁が飛ばないように麺をレンゲで受けながら食べると失敗しません。
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| 麺の食べ方 |
| ポイント |
備 考 |
●麺を食べる時は、箸だけでなくレンゲを上手に使うのがコツです。
箸を右手に、レンゲを左手に持ち、汁が飛び散らないように麺をレンゲで受けながら食べます。
●お箸を持ったまま汁を飲むのはマナー違反。汁だけを飲むときは箸を置きましょう。 |
◎麺をレンゲにのせて、レンゲで食べ
ると食べづらいもの。
あくまでも麺を口に運 ぶのは箸であり、レンゲは汁を受け
るだけにしましょう。
◎汁を飲むときも必ずレンゲを用 いるようにし、口をつけてスープを
飲まないようにしましょう。 |
| 海老を食べる |
| ポイント |
備 考 |
●海老の身体を曲げるようにして頭
と尻尾を押さえ、腹の部分の殻をむきます。
●海老はみそがおいしいので頭をと る前に味噌を吸います。
●頭を取って小皿のタレなどにつけ て食べます。 |
◎エビは無理に箸で食べようと思わず、指を使って殻をむいても大丈夫です。指が汚れますがおしぼりやフィンガーボールを活用しましょう。
◎最初に頭を取ってしまうと味噌が食べられません。
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| 4．中華料理のご飯類の食べ方 |
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本格的チャーハン、おいしいですよね！
強火で炒め上げたチャーハンなどはポロポロして、わりと食べづらいものです。
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| 飯類を食べる |
| ポイント |
備 考 |
●大皿からサーバーなどで自分の分を取り分け
るときには、左手にスプーン、右 手にフォークを持ちます。
片手でしようとするとかえって 難しいので、両手をしっかり使いましょう。
●小皿に残ったご飯は、皿を傾けて レンゲでかきあつめるようにし
て手前にすくうようにして食べます。
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◎自分の皿に取り分けたあとでも
皿に口をつけてかきこんだりし
ないようにしましょう。
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